КАРДАМОН ЧЁРНЫЙ [целые плоды с семенами]

Описание

BLACK CARDAMOM (Bengal or Nepal Cardamom or Kali Elaichi), whole fruit with seeds

Amomum subulatum

КАРДАМОН ЧЁРНЫЙ, целые плоды с семенами.

Другие названия: бали эйлачи, бенгальский кардамон, биджилачи, индийский кардамон, кали эйлачи, непальский кардамон.

Черный кардамон имеет довольно приятный аромат с легким оттенком дымка и камфары. Используется в блюдах с длительной тепловой обработкой. В Индии его включают во все традиционные пряные смеси, в прохладительные кисломолочные напитки, вместе с миндалем и шафраном - добавляют в праздничные блюда из риса, во Франции добавляют в ликеры, в Китае - в чай. ВГермании с ним готовят пасхальные куличи, а с цукатами, миндалем и мёдом - пряники лебкюхен. Вместе с корицей и бадьяном чёрный кардамон хорошо сочетается с вареньями из айвы, грецких орехов, груш и слив; подходит для пахлавы и другой выпечки с ореховой начинкой, а также для мясных блюд, ароматизации колбас, а в сочетании с мускатным орехом - для отварной рыбы. Кроме того, черный кардамон улучшает вкус и ароматизирует все лёгкие вегетарианские супы, в особенности гороховые, а также соусы, картофельные салаты, рисовые блюда, подливки, тушёные овощи и винегреты.

В готовом блюде черный кардамон не доминирует, а подчеркивает вкус других специй, привнося свою мягкую нотку в общий букет.

упаковка:

баночка 150 мл;

ведерко 1 л;

ведро 3 л, 5 л.

минимальный заказ - от 500г.

Королівський смак

ми робимо доступним!